Программа по дисциплине «Торгово-технологическое оборудование предприятий питания» для абитуриентов icon

Программа по дисциплине «Торгово-технологическое оборудование предприятий питания» для абитуриентов



НазваниеПрограмма по дисциплине «Торгово-технологическое оборудование предприятий питания» для абитуриентов
Дата конвертации29.04.2013
Размер43.96 Kb.
ТипПрограмма
скачать >>>

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ, МОЛОДЕЖИ И СПОРТА

АВТОНОМНОЙ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ

КРЫМСКОЕ РЕСПУБЛИКАНСКОЕ ВЫСШЕЕ УЧЕБНОЕ ЗАВЕДЕНИЕ

«ФЕОДОСИЙСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»


Утверждаю

И.о.директора КРВУЗ «ФПТ»

_________ Д.Д. Буркальцева

« 27 » марта 2012г.


ПРОГРАММА

по дисциплине «Торгово-технологическое оборудование предприятий питания»

для абитуриентов

на базе ПТУ


Рассмотрено на заседании приемной комиссии

Протокол № 7 от 27 марта 2012 года

Ответственный секретарь приемной комиссии

_____________ Н.В.Наточий


Рассмотрено на заседании

Аттестационной комиссии по специальности

«Производство пищевой продукции»

Протокол № 2 от 19 марта 2012 года

Председатель аттестационной комиссии

____________ Т.В.Ситник


1. Основные направления научно-технического прогресса в массовом питании.

2. Неразъёмные соединения. Характеристика сварных и заклёпочных соединений.

3. Разъемные соединения. Характеристика резьбовых, шпоночных и шлицевых соединений.

4. Оси и валы, подшипники скольжения и качения. Назначение, понятие

об устройстве.

5. Передачи. Передаточное число и коэффициент полезного действие одно- и многоступенчатых передач. Классификация механических передач.

6. Фрикционные и зубчатые передачи: конструктивные особенности.

преимущества и недостатки, область применения.

7. Червячные, цепные и ременные передачи: конструктивные

особенности, преимущества и недостатки, область применения.

8. Основные требования, предъявляемые к машинам и механизмам предприятий питания.

9. Универсальный привод ПУ-0.6: назначение, устройство, правила эксплуатации и техники безопасности.

9.Машины для мытья овощей: назначение, устройство, принцип действия, правила эксплуатации и техники безопасности.

11. Картофелеочистительные машины: назначение, устройство, принцип действия, правила эксплуатации и техники безопасности.

12.Овощерезки: назначение, устройство, принцип действия, правила эксплуатации.

13.Мясорубки: назначение, устройство, принцип действия,

правила эксплуатации и техники безопасности.

14.Фаршемешалки, рыхлители: назначение, устройство, принцип действия, правила эксплуатации и техники безопасности.

15.Машины для просеивания муки: назначение, устройство,

принцип действия, правила эксплуатации.

16.Тестомесительная машина: назначение, устройство, принцип

действия, правила эксплуатации и техники безопасности.

17.Тестораскаточная машина: назначение, устройство, принцип

действия, правила эксплуатации и техники безопасности.

18.Взбивальная машина: назначение, устройство, принцип действия,

правила эксплуатации.

19.Хлеборезка: назначение, устройство, принцип действия,

правила эксплуатации.

20.Машина для нарезки гастрономических продуктов: назначение, устройство, принцип действия, правила эксплуатации.

21.Посудомоечные машины: назначение, устройство, принцип действия, правила эксплуатации.

22. Весоизмерительное оборудование: назначение, устройство, правила

эксплуатации.

23.Характеристика гирь, применяемых в предприятиях питания.

24. Подъемно — транспортное оборудование: назначение, классификация, устройство, правила эксплуатации и техники безопасности

25. Классификация теплового оборудования

26.Топливо: классификация, состав, основные характеристики.

27. Электрические нагревательные элементы. Типы, устройство, достоинства и

недостатки, правила эксплуатации, техника безопасности.

28. Общие сведения о секционно — модулированном оборудовании

29. Правила эксплуатации газового оборудования

30.Плиты электрическае: назначение устройство, принцип работы, правила эксплуатации и техники безопасности.

31.Котлы электрические: назначение, устройство, принцип

работы, правила эксплуатации и техники безопасности.

32.Пароварочные шкафы: назначение, устройство, принцип работы, правила

эксплуатации и техники безопасности,

33.Сковороды электрические: назначение, устройство, принцип

работы, правила эксплуатации и техники безопасности.

34 .Вращающаяся жаровня: назначение, устройство, принцип

работы, правила эксплуатации и техники безопасности.

35.Фритюрницы электрические: назначение, устройство, принцип

работы, правила эксплуатации и техники безопасности.

36.Шашлычные печи: назначение, устройство, принцип работы,

правила эксплуатации и техники безопасности.

37.Жарочные шкафы: назначение, устройство, принцип

работы, правила эксплуатации и техники безопасности.

38.Кипятильники электрические: назначение, устройство, принцип

работы, правила эксплуатации и техники безопасности.

39.Водонагреватели электрические: назначение, устройство, принцип

работы, правила эксплуатации и техники безопасности.

40.Экспресс-кофеварки: назначение, устройство, принцип работы, правила

эксплуатации и техники безопасности.,

41.Аппарат для тепловой обработки продуктов в поле СВЧ:

назначение, устройство, принцип работы, правила эксплуатации и техники безопасности.

42.Электрогрили: назначение, устройство, принцип работы, правила

эксплуатации и техники безопасности.

43 .Характеристика мармитов для 1-х и 2-х блюд.

44.Способы охлаждения, их характеристика.

45 .Характеристика холодильных агентов.

46.Системы охлаждения, их характеристика

47.Стационарные холодильные камеры: назначение, планировка, требования к ним.

48.Торговые холодильные шкафы: назначение, устройство, марки, правила эксплуатации.

49.Бытовые холодильники: их назначение, устройство и правила эксплуатации. 50.Охлаждаемые прилавки: назначение, устройство и правила эксплуатации. 51.Охлаждаемые витрины: назначение, устройство, правила эксплуатации.

52. Основные требования техники безопасности при эксплуатации

холодильного оборудования.

53. Приборы автоматики холодильных машин, их характеристика.


Разработала преподаватель Ситник Т.В.



Похожие:

Программа по дисциплине «Торгово-технологическое оборудование предприятий питания» для абитуриентов iconМетодические указания к выполнению контрольной работы по дисциплине «Торгово-технологическое оборудование предприятий питания» для студентов 3 курса заочной формы обучения специальности 091711 «Технология питания
Крымское республиканское высшеее учебное заведение «феодосийский политехнический техникум»
Программа по дисциплине «Торгово-технологическое оборудование предприятий питания» для абитуриентов iconПрограмма по дисциплине «Производство кулинарной продукции с основами товароведения» для абитуриентов
Вода: значение ее для организма человека. Требование к питьевой воде, понятие про мягкую и жесткую воду
Программа по дисциплине «Торгово-технологическое оборудование предприятий питания» для абитуриентов iconВодяное орошение технологических аппаратов
С. 1 Для предотвращения увеличения масштаба аварии при пожаре технологическое оборудование производственных предприятий должно быть...
Программа по дисциплине «Торгово-технологическое оборудование предприятий питания» для абитуриентов iconМетодические указания к выполнению контрольной работы по дисциплине «Организация производства и обслуживания в предприятиях питания» для студентов 3 курса заочной формы обучения специальности 091711 «Технология питания
Крымское республиканское высшеее учебное заведение «феодосийский политехнический техникум»
Программа по дисциплине «Торгово-технологическое оборудование предприятий питания» для абитуриентов iconМетодические рекомендации для самостоятельной работы по дисциплине «Организация производства и обслуживания в предприятиях питания» для студентов специальности 091711
При изучении дисциплины «Организация производства и обслуживания в предприятиях питания» большое внимание уделяется самостоятельной...
Программа по дисциплине «Торгово-технологическое оборудование предприятий питания» для абитуриентов iconЛабораторные по системному анализу
Проведение курсов для абитуриентов к поступлению в вуз критерии, учитываемые при сравнении: Финансовые расходы Преподавательский...
Программа по дисциплине «Торгово-технологическое оборудование предприятий питания» для абитуриентов iconПрограмма по математике для абитуриентов на базе 11 классов Рассмотрено на заседании приемной комиссии
Целые числа. Рациональные числа. Их сложение, вычитание, умножение, деление. Сравнение рациональных чисел
Программа по дисциплине «Торгово-технологическое оборудование предприятий питания» для абитуриентов iconПрограмма по математике для абитуриентов на базе 9 классов Рассмотрено на заседании приемной комиссии
Целые числа. Рациональные числа. Их сложение, вычитание, умножение, деление. Сравнение рациональных чисел
Программа по дисциплине «Торгово-технологическое оборудование предприятий питания» для абитуриентов iconМетодические указания к самостоятельной работе студентов по дисциплине «Физика» для студентов специальности
«Монтаж и эксплуатация электрооборудования промышленных предприятий и гражданских сооружений»
Программа по дисциплине «Торгово-технологическое оборудование предприятий питания» для абитуриентов iconМетодические указания по выполнению самостоятельной работы по дисциплине «Экономика предприятий различных типов» для специальности
Основную роль в овладении учебной дисциплиной играет самостоятельная работа студентов
Разместите кнопку на своём сайте:
Документы


База данных защищена авторским правом ©gua.convdocs.org 2000-2015
При копировании материала обязательно указание активной ссылки открытой для индексации.
обратиться к администрации
Документы

Разработка сайта — Веб студия Адаманов