Харчування дітей в дошкільному навчальному закладі організація раціонального харчування дітей icon

Харчування дітей в дошкільному навчальному закладі організація раціонального харчування дітей



НазваниеХарчування дітей в дошкільному навчальному закладі організація раціонального харчування дітей
Дата конвертации28.11.2013
Размер444 b.
ТипДокументы
скачать >>>


ХАРЧУВАННЯ ДІТЕЙ В ДОШКІЛЬНОМУ НАВЧАЛЬНОМУ ЗАКЛАДІ

  • Організація раціонального харчування дітей.

  • Режим прийомів їжі.

  • Добовий раціон


  • Організація раціонального харчування дітей в ДНЗ передбачає суворе виконання режиму прийомів їжі.

  • Для дітей дошкільного віку оптимальним є прийом їжі з інтервалом не більше 4 годин.

  • У ДНЗ з 10-ти годинним перебуванням дітей організовують 3-х разове харчування з підсиленим полуденком, з 12-ти годинним перебуванням – 4-х разове, з цілодобовим – 5-ти разове з додатковою вечерею перед сном





У кожному дошкільному закладі необхідно мати зразок 10 – денного або 2-х тижневого меню, розробленого на основі фізіологічних потреб у харчових речовинах і норм харчування за переліком продуктів.

  • У кожному дошкільному закладі необхідно мати зразок 10 – денного або 2-х тижневого меню, розробленого на основі фізіологічних потреб у харчових речовинах і норм харчування за переліком продуктів.

  • Орієнтовне меню має бути узгоджено з районною СЕС.

  • Хліб, крупи, молоко,м´ясо, вершкове масло і олія, цукор, овочі вносять до меню щоденно, а інші ( сир твердий і м´який, яйце) – двічі-тричі на тиждень.

  • На основі приблизного 10-ти денного меню складають меню – вимогу встановленого зразка із зазначенням виходу страви для дітей різного віку.

  • Якщо необхідних продуктів немає, дозволяється їх замінювати на рівноцінні за складом.

  • Для профілактики гіповітамінозу проводять штучну вітамінізацію сухою аскорбіновою кислотою із розрахунку 35 мг для дітей 1-3-х років, 50 мг – 5-6 років безпосередньо перед уживанням.



Щотижня, або раз на 10 днів, медичний працівник контролює виконання середньодобової норми видачі продуктів на 1 дитину і за потреби корегує харчування у наступній декаді.

  • Щотижня, або раз на 10 днів, медичний працівник контролює виконання середньодобової норми видачі продуктів на 1 дитину і за потреби корегує харчування у наступній декаді.

  • Видача готової їжі дозволяється лише після зняття проби медичним працівником з обов´язковою оцінкою смакових якостей, готовності страв і з відповідним записом у бракеражному журналі готової продукції.

  • Вага порційних страв має відповідати їх виходу, що зазначена у меню-розкладці. Якщо виявлено недоліки, то видача страв допускається лише після їх виправлення.

  • Щоденно необхідно залишати добову пробу готової продукції, що добирається у такому обсязі: порційні – у повному обсязі, перші страви і гарніри – не менше 100 г для мікробіологічного дослідження за умов несприятливої епідемситуації.

  • Пробу добирають у стерильний скляний посуд із кришкою ( гарніри і салати в окремий посуд) і зберігають 48 годин у спеціальному холодильнику для збереження кисломолочних продуктів при температурі +2+6ºС. Контроль за добором і збереженням добової проби здійснює медичний працівник.



Харчові продукти, що надходять у ДНЗ, повинні мати санітарно-епідеміологічний висновок. Якість продуктів перевіряє комірник і медичний працівник ( журнал бракеражу сирої продукції). Результати оформляються документально.

  • Харчові продукти, що надходять у ДНЗ, повинні мати санітарно-епідеміологічний висновок. Якість продуктів перевіряє комірник і медичний працівник ( журнал бракеражу сирої продукції). Результати оформляються документально.

  • Не приймаються продукти без супровідних документів з терміном зберігання, що закінчився, та з ознаками псування.

  • Урожай овочів, фруктів, які зібрані на території ДНЗ, дозволяється використовувати в харчуванні дітей лише за наявності санітарно-епідеміологічного висновку.

  • Швидкопсувні продукти зберігаються у холодильнику при температурі +2+6ºС відповідно до чинних санітарних правил. Холодильники обов´язково забезпечується термометрами, температура зазначається в температурних листках на кожний холодильник.

  • Місця збереження в холодильниках м´яса, риби повинні бути суворо розмежовані, забезпечені спеціальними полицями, які легко миються і обробляються.



ІВАН КОЗЯРІН, завідувач, д-р мед. наук, професор

  • ІВАН КОЗЯРІН, завідувач, д-р мед. наук, професор

  • ОЛЕКСАНДРА ІВАХНО, доцент, канд. мед. наук, кафедра гігієни харчування і гігієни дітей та підлітків, Національна медична академія післядипломної освіти ім. П.Л.Шупика, м. Київ





Похожие:

Харчування дітей в дошкільному навчальному закладі організація раціонального харчування дітей iconРішення №153 17. 01. 2012 р. 10сесія 6 скликання Про встановлення плати батьків за харчування дітей в дошкільному навчальному закладі смт. Тиврів на 2012рік
Тиврівського дошкільного навчального закладу та з метою посилення контролю за дотриманням норм харчування І своєчасним внесенням...
Харчування дітей в дошкільному навчальному закладі організація раціонального харчування дітей iconГігієнічні вимоги до організації харчування дітей в дошкільному навчальному закладі

Харчування дітей в дошкільному навчальному закладі організація раціонального харчування дітей iconЗаявка на продукти ведення ділової документації по харчуванню
Облік продуктів харчування в дошкільному навчальному закладі та контроль за їх якістю
Харчування дітей в дошкільному навчальному закладі організація раціонального харчування дітей iconДитяче харчування
Дієтологи стверджують, що діти, особливо маленькі, не можуть харчуватися «дорослими» продуктами харчування. Їм необхідне спеціальне...
Харчування дітей в дошкільному навчальному закладі організація раціонального харчування дітей iconМетодичні вказівки з питань харчування учнів у професійно-технічних навчальних закладах
Організація харчування учнів здійснюється на виконання Законів та інших нормативно-правових актів України (додаток 1), а також наказу...
Харчування дітей в дошкільному навчальному закладі організація раціонального харчування дітей iconНаказ № Про організацію харчування учнів 1-11 класів у Первомайській гімназії №3 в 2013/2014 навчальному році
Первомайської міської ради від 23. 08. 2013 №287 «Про організацію харчування учнів загальноосвітніх шкіл та дошкільних навчальних...
Харчування дітей в дошкільному навчальному закладі організація раціонального харчування дітей iconМетодичні вказівки з питань харчування учнів в закладі освіти
«Про організацію харчування молоком учнів 1-х класів загальноосвітніх навчальних закладів комунальної форми власності Московського...
Харчування дітей в дошкільному навчальному закладі організація раціонального харчування дітей iconПро затвердження Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах Відповідно до постанови Кабінету Міністрів України від 22.
Затвердити Інструкцію з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах, додається
Харчування дітей в дошкільному навчальному закладі організація раціонального харчування дітей iconКомунальний заклад
Харківської області, з метою забезпечення повноцінного раціонального харчування, запобігання харчових отруєнь та здійсненням контролю...
Харчування дітей в дошкільному навчальному закладі організація раціонального харчування дітей iconТов «дпк вайз» Проект: «Виробництво продуктів дитячого харчування»
Створення підприємства по виробництву дитячого харчування-каш швидкого приготування для дітей з 6-ти місячного віку
Разместите кнопку на своём сайте:
Документы


База данных защищена авторским правом ©gua.convdocs.org 2000-2015
При копировании материала обязательно указание активной ссылки открытой для индексации.
обратиться к администрации
Документы

Разработка сайта — Веб студия Адаманов